Sala de Corte: o surf & turf que tem de provar
Amantes da carne: este já era o sítio onde ir quando lhe apetece um bom bife, com um bom corte, e os acompanhamentos certos. Agora, o chef Luís Gaspar tem um menu especial dedicado às melhores iguarias nacionais ao nível da carne.
Fica na praça Dom Luís I, no número 7, ali a mesmo a desejo de entrar, sentar e almoçar, sem grandes pressas nem cerimónias. A Sala de Corte já é famosa pelas suas carnes de primeira qualidade, mas agora focou-se em promover uma iniciativa quinzenal que vai deixar os fãs das raças autóctones portuguesas a suspirar por lá voltar.
Nas primeiras semanas houve Maronesa DOP e Barrosã e, ao longo das próximas, o chef Luís Gaspar promete continuar a trazer à steakhouse lisboeta cada vez mais produto nacional, para degustações muito exclusivas, sempre a par daquilo que os clientes procuraram: dali sair bem servidos e de barriga cheia. As raças autóctones portuguesas, que fazem parte do património gastronómico português, são mantidas de 10 a 20 anos para que depois tenham a melhor das qualidades e sabores.
Neste "menu extra" disponível ao almoço e ao jantar, a oferta é viável mediante o stock disponível, e depende não só do stock como da escolha aleatória destas raças, "numa quinzena tanto pode ser uma arouquesa com 10 anos, como na seguinte pode já ser uma mirandesa com 20" esclarece o chef Luís Gaspar.
À carta juntam-se outras novidades imperdíveis, como o cone de mix de carnes, que é o amuse bouche, ou as entradas que juntam foie gras, brioche, maçã caramelizada com baunilha e vinho Madeira (€22), o tártaro de novilho (€22), delicioso, servido em tostas ou ainda os croquetes de novilho com mostarda Dijon (€4).
O Surf & Turf destas carnes de raças autóctones traz a possibilidade de se acompanhar o corte escolhido - pode ser vazia, picanha, entrecôte, T-bone, lombo, chateaubriand ou chuletón - com carabineiro, com arroz de forno com enchidos do fumeiro, batatas frita e alface coração. Por fim, haverá ainda espaço para degustar a pavlova de frutos vermelhos com sorbet de framboesa e lima ou a tarte de queso.
Com um jardim interior onde se pode almoçar - jardim de inverno que também se adapta ao verão - e uma sala clássica, com detalhes de decoração mais sóbrios e elegantes - este torna-se no sítio certo para desfrutar de um bom momento de partilha com amigos à mesa, acompanhando tudo com um vinho a copo em garrafa de grandes formatos. Por último, e como nota fundamental, os cocktails aqui servidos também nos deixam a suspirar por voltar: o pisco sour com alecrim fumado (que é queimado na hora, €11) vai muito bem com as carnes, e para os mais aventureiros a escolha é o negroni envelhecido e trufa (€12,50)
Onde? Praça Dom Luís I, 7, Lisboa Quando? De segunda a sexta-feira das 12h às 16h e das 19h à meia-noite (excepto sexta-feira, que fecha à 1h), sábado e domingo das 12h à meia-noite. Reservas 21 346 0030
Contra, o restaurante que popularizou de novo as Docas
Há um movimento pronto a devolver às Docas de Santo Amaro, em Lisboa, o hotspot da noite lisboeta, outrora. Na vanguarda desta visão está o Contra, restaurante descomplicado, onde a carta eclética faz o género de todos e os cocktails se bebem como água. No final, é a música que dita quando a noite acaba.
Restaurante BLIND apresenta "jantares de amigos"
O chef Vitor Matos convida os amigos mais próximos para uma nova experiência de restauração que celebra a amizade.
Comida de rua e partilhas à mesa. Lisboa recebe a 1ª edição do Foodtropia
O novo Festival Internacional de Comida na Rua de Lisboa propõe dois dias de partilha de histórias em torno da cozinha e reúne chefes de todo o mundo.
Noites de pole dance e o melhor do México à mesa
Na iminência de completar uma década, o restaurante Las Ficheras regressa às origens e agita o verão na capital, mais precisamente no Cais Sodré, com novos sabores na carta e Sasha como protagonista de um serão que segue com DJs e boa música.
Chegou o primeiro restaurante num balão de ar quente do mundo
A chef holandesa Angélique Schmeinck está à frente do CuliAir, o restaurante onde se come por cima do mundo.
António Costa Boal lançou os seus primeiros vinhos alentejanos, depois de anos a produzir em Trás-os-Montes e no Douro. Mas o crescimento não é um assunto encerrado.
Um speakeasy que celebra o glamour dos anos 1920 é a mais recente aposta do Le Monumental Palace, um hotel de cinco estrelas na Avenida dos Aliados. Entre cocktails de autor e clássicos revisitados com um toque moderno, há muito para provar.
The Chocolate by Penha Longa é a nova loja de chocolates, com chocolates artesanais de marca própria, inaugurada, como o nome indica, pelo Penha Longa Resort e localizada nas instalações do hotel.
Nos próximos meses, o menu do restaurante do Ventozelo Hotel & Quinta será adaptado consoante a estação do ano. O lema é: cozinhar com o que a terra dá, no momento certo, onde cada prato enaltecerá o que de melhor a primavera trouxer.