JNcQUOI Asia celebra festival dedicado à gastronomia indiana
Entre os dias 12 a 15 de março, o restaurante de inspiração oriental do grupo Amorim Luxury volta a ser casa para o Holi Festival, com um menu exclusivo da autoria do chef Mário Esteves.
Repleto de cor, música e muita alegria, é assim descrito o Holi Festival por aqueles que lá passam. E para marcar o início da primavera, nada como celebrar o festival das cores, como também é conhecido, com a tradição indiana à mesa.
Desde 2016 no Grupo Amorim Luxury e a liderar a cozinha do JNcQUOI Asia desde a sua abertura, o chef Mário Esteves é o grande responsável por criar os menus inspirados neste evento de origem indiana. Com um longo percurso profissional, traz a sua paixão pela cozinha oriental diariamente para o restaurante lisboeta. Junta-se, portanto, o ambiente festivo e a luxuosa decoração interior do JNcQUOI a um menu que promete levar-nos numa viagem gastronómica.
View this post on Instagram
As refeições iniciarão com uma seleção de entradas tipicamente indianas como chaat de chamuça e legumes (€16), pakora de queijo (queijo frito em polme de farinha de grão e especiarias/€10), tamboril Achari Tikka (€25) e kebab de borrego com naan (€20). Como pratos principais seguem-se Patra Ni Macchi (robalo assado em folha de bananeira/€42), borrego Rogan Josh (€30), caril de caranguejo de casca mole (€32) e Chicken Patiala (€31). Para terminar a refeição, o tradicional Gulab Jamun (€11) é uma das principais sugestões, uma combinação de esferas de leite e farinha fritas, embebidas em calda de açafrão e cardamomo. O menu é igualmente acompanhado por diferentes exibições de danças tradicionais, tanto ao almoço como ao jantar.
Embora seja uma celebração essencialmente indiana, é assinalada por todo o mundo e Portugal não é exceção. Para os mais interessados os almoços e jantares destes três dias podem ser reservados por telefone (219 369 900) ou e-mail (bookatable@jncquoiasia.com).
Que vinhos vale a pena provar em março? Cinco escolhas
Este mês, em cima da mesa estão dois tintos com selo DOC, um branco clássico e um espumante tinto da mesma região. Das vinhas velhas do Douro, um branco que demorou a encontrar.
Semana dos Leitões no Zunzum Gastrobar. Marlene Vieira reinventa um clássico nacional
A tradição ganha um toque de ousadia e, após o sucesso da Semana da Francesinha, o restaurante ‘Zunzum Gastrobar’ volta a dedicar uma semana a um sabor português e o escolhido foi o leitão assado.
Restaurante Província. Quatro jantares a quatro mãos, com chefs de renome
Do campo para a cidade. É assim que se apresenta o restaurante Lisboeta, o Província, que nos meses de março e abril vai ser casa de uma experiência gastronómica que vai trazer sabores de outras regiões até à capital.
Vicentino, a herdade de vinhos do Alentejo suave, onde também podemos pernoitar
No final dos anos 80, o norueguês Ole Martin Siem tomou-se de amores pela paisagem do sudoeste alentejano, onde fixou os seus projetos de agricultura. Hoje, desenvolve uma marca de vinhos muito particular (Vicentino) e ainda um turismo de habitação que convida à tranquilidade.
A Real Companhia Velha e o vinho da Quinta das Carvalhas que nunca existiu
A Real Companhia Velha apresentou as últimas novidades da Quinta das Carvalhas – o Vinhas Velhas, o Reserva, a Vinha do Eirol, o Tinta Francisca e um Branco – mas também deu a provar algumas preciosidades “de parcela” que nunca viram a luz do dia. A ver se é desta…
Guia para não especialistas: todos os detalhes que fazem a diferença na hora de beber whisky
Sabe por que motivo devia sempre olhar para o teor alcoólico do whisky antes de o beber? O grau alcoólico não é uma mera constatação de quantidade e revela muito sobre o método e a qualidade da produção. É um dos pequenos "segredos" que vamos revelar neste guia para conhecer melhor os diferentes estilos e regiões de whisky escocês.
Ericeira celebra o Ouriço do Mar: 10 anos de um festival de sabores
Com chefs nacionais e internacionais, sessões de cozinha e um produto estrela ainda pouco comum, o evento volta a ser recebido na Ericeira, entre os dias 21 e 30 de Março.
No próximo domingo, o hotel de charme organiza um almoço especial para assinalar o Dia da Mãe. Num ambiente de charme e história, famílias poderão desfrutar de uma refeição pensada para assinalar a data de forma tranquila e memorável (sem se preocuparem com tachos).
Numa noite marcada por sabores intensos e surpreendentes, descobrimos uma cozinha que se revela na simplicidade dos ingredientes e na ousadia das combinações. Cada prato foi uma experiência sensorial, feita de contrastes e autenticidade genuína.
Marcelo Araújo e Patrícia Berardi tinham o sonho de produzir grandes vinhos no Dão. E fizeram como na Borgonha, aproveitando pequenas diferenças de terroir para conseguir um resultado ora mais estruturado e intenso, ora mais elegante e fresco. Não há nada como ver um sonho realizado.
É um restaurante com estrela Michelin à beira de um campo de golfe, mas não perde de vista o ancestral receituário algarvio. No Al-Sud, em Lagos, o chef Louis Anjos reinterpreta, com engenho e respeito, os produtos que lhe são oferecidos pela costa e pelo barrocal.